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拦截国外骚扰短信和电话可以通过以下几个步骤进行。
1、使用手机自带的拦截功能：大部分手机都有拦截功能，可以设定关键字拦截或者号码黑名单，对于来自特定国家或地区的骚扰电话和短信，可以将其号码添加到黑名单中。
2、下载第三方软件：市面上有很多可以帮助拦截骚扰电话和短信的APP，如“腾讯手机管家”、“国家反诈中心APP”等，这些APP通常具有更强大的拦截功能，并且可以自定义拦截规则。
3、运营商协助处理：如果骚扰电话和短信过于频繁，且严重影响到了正常生活，可以向运营商投诉，请求他们协助处理，部分运营商可能会提供特定的服务或设置来帮助用户拦截国际骚扰电话。
4、设置国际电话及短信屏蔽：部分手机支持设置只接收来自特定国家或地区的电话和短信，对于来自其他国家的电话和短信可以选择屏蔽。
5、警惕不明链接和附件：一些骚扰短信可能会包含恶意链接或附件，不要轻易点击或下载，以免手机感染病毒或泄露个人信息。
6、报告骚扰信息：如果收到骚扰短信或电话，可以将其报告给当地的执法部门或相关机构，这些机构可能会采取措施阻止这些骚扰信息。
7、保护个人信息：避免在公共场合透露个人信息，如手机号码、邮箱地址等，以减少被骚扰的可能性。
虽然可以采取上述措施来减少骚扰电话和短信的干扰，但仍然有可能收到一些无法拦截的信息，最重要的是保持警惕，不轻易相信不明来源的信息，保护好自己的个人信息。